Naše vinohrady a vinárstvo sa rozprestiera v obci Vinica

Battonage Chardonnay SELECTION
2023

Battonage je životný štýl, jemnú spodinu v sudoch každý týždeň počas 12 mesiacov rozvírime a z odumretej kultúry kvasiniek sa uvoľní krémová, maslová chuť. Spolu s maďarskými debnármi určíme, ktorý sud najlepšie vyhovuje medzinárodnému vycibrenému štýlu chardonnay vyrobeného zo sopečnej pôdy. Použité a nové sudy poskytujú elegantný vanilkový a jemne dymový charakter, pred ktorým sa chardonnay prejaví s južnou ovocnosťou ako zrelé mango a banánový charakter. Víno sa vyznačuje predovšetkým harmóniou a medzinárodnou eleganciou, ktorá je korunovaná krémovým, maslovým telom a dokáže pohladiť našu dušu.

Battonage Chardonnay SELECTION 2023
suché

Malo obchodná cena s DPH: 22,50 €
Limitovaná séria: 1617 fliaš
Podložie: Vulkanické
Vinohradnícke mikroregióny: Hugyika, Pacso, Őrhegy, Malom megett
Nadmorská výška vinohradov: od 250 m do 350 m
Rok vinohradov: 40 rokov
Záťaž na koreň: 0,8 kg
Cukornatosť hrozna pri zbere: 22 NM
Kvasenie: Spontánne kvasenie
Štýl vína: Oxidatívne
Druh sudov: 2/3 Barrique 225 L – 7. plnenie, 1/3 Barrique 220 – 2. plnenie
Značka sudov: Dósa Attila, Barrel AK, Kádár Hungary
Doba dozrievania: 12 mesiacov
Alkohol: 13,00 %
Celkové kyseliny: 5,59 g/l
Extrakt: 20,3 g/l
Cukor: 1,19 g/l
Obsah: 0,75 L

Duša Battonage Chardonnay SELECTION

Dušu Battonage Chardonnay SELECTION dodáva zrenie v sudoch a získavame ju počas 12 mesiacov pomocou procesu battonage. Výber suda pri bielych vínach nikdy nie je jednoduchý, keďže každý sud počas 12 mesiacov zrenia vyžaruje jedinečný charakter z daného ročníka. Sudy vyberáme podľa miesta výroby drevnej suroviny. Dub Zemplényi je drevený materiál s pórovitejšou štruktúrou vlákien, ktorá pri zrení prepúšťa do suda viac kyslíka, takže dané víno vnesie do kupáže vyzretejšie, guľatejšie a krémovejšie charaktery. Ale každá minca má dve strany, na vytvorenie výslednej harmónie ptrebujeme viac iskrivý, ohnivý, ovocný prvok. Tento efekt je dosiahnutý napríklad v sudoch vyrobených z dreva pestovaného na sopečnom podloží, kde vďaka drsnejším vlastnostiam pôdy a expozícii lesa vzniká drevo s hustejšou vláknitou štruktúrou, takže víno pri zrení dostáva menej kyslíka, a tak môže zostať živšie, ovocnejšie a ohnivejšie. V našom víne Battonage Chardonnay SELECTION spájame dva štýly tak, že dôraz kladieme predovšetkým na ovocnosť, ktorú jemne dopĺňa krémovo-maslová chuť a dymovo-vanilkový charakter, ktorý prináša sudové korenie. Vytvárame víno, ktoré výraznejšie vyjadruje medzinárodnú podobu Chardonnay vo svetle jemne ladenej harmónie.

Junibor - Združenie mladých vinárov

Bolo založené s cieľom vytvoriť komunitu, ktorá zabezpečuje profesionálny rozvoj budúcej generácie vinárov. Najdôležitejšie je pre nás vzájomne si pomáhať a tvoriť stále lepšie vína, ktoré si konzumenti obľúbia. Okrem vlastnej edukácie a ďalšieho rozvoja nie je tajomstvom, že chceme osloviť aj našu generáciu a priblížiť jej kultivovanú konzumáciu a kultúru vína. Aj preto kladieme dôraz na udržiavanie kontaktu s mladými konzumentmi.

HONT - Regionálny produkt

Hospodárime na území historickej Hontianskej župy, ktorej ochranná známka zaručuje, že výrobok je vyrobený výlučne z hrozna dopestovaného v tomto regióne. Sami sme si toto pravidlo ešte sprísnili – pracujeme len s hroznom zozbieraným z našej vlastnej vinice. To vám zaručuje, že z pokladu Hontianskej župy – Vinice – dostanete to najlepšie.