Degustácia unikátnych vín
Nezabudnuteľný príbeh
Srdečne Vás očakávame v našom rodinnom vinárstve, kde Vám ponúkame príjemnú ochutnávku vín. Zaslúžený oddych Vám zaručí okoštovanie našich tunajších domácich vín, spojené s profesionálnou konzultáciou, a to všetko s výhľadom na krásne vinárske prostredie. Za komfort počas Vašej návštevy ručíme ubytovaním v našom penzióne VULCANO. Navyše, okrem koštovky vín a ručne vyrobených čokolád Vám taktiež radi pripravíme teplú alebo studenú večeru z lokálnych surovín.
Karol Csernus st.
Naše vinohrady sú umiestnené v obci Vinica. Vyrábame vyše 10 druhov vín, hlavne biele, ale v našej ponuke nájdete aj víno schiller a v najlepších ročníkoch dorábame aj červené vína. Našou filozofiou je výroba kvalitného vína a profesionálny prístup k našim zákazníkom. Práve preto sa u nás výroba vína začína starostlivosťou o vinič, vrátane každoročného orezávania bočných výhonkov, čo prinúti rastlinu vyhnať nové letorasty. Čím menej bočných výhonkov a plodov musí rastlina zásobovať živinami, tým koncentrovanejšia je kvalita strapcov. Veľmi dôležitá je hmotnosť, ktorá zaťažuje peň, redukujeme ju na optimálnu hmotnosť 0,8 – 1,0 kg. Pri zachovaní tejto hmotnosti sa všetky chute koncentrujú do vína a objaví sa tak mineralita, ktorá je pre charakter našich vín veľmi dôležitá.
Náš 6 hodinový program na koštovku vín:
- Domáci vínny destilát – Veltlínske zelené 2018 - uvítací nápoj
- Domáce oškvarkové pagáče
- Degustácia sektu na vínnej terase s výhľadom na pohorie Börzsöny a údolie Ipľa – podľa počasia
- Návšteva nového výrobného komplexu na spracovávanie hrozna a výroby vín
- Ochutnávka 8 druhov vín spojené s profesionálnou prezentáciou
- Ochutnávka ručne vyrobených čokolád, spárované k trom našim vínam
- Návšteva tradičnej pivnice na výrobu oxidatívnych vín
- Teplá večera (pre celú skupinu pripravíme jednu z nasledujúcich možností):
- Hlavné menu: Konfitované kačacie stehno so zemiakmi upečenými v šupke a jablkami upečenými na slanine a červenom víne
- Studená večera (pre celú skupinu pripravíme jednu z nasledujúcich možností):
- Domáci zabíjačkový tanier s lokálnymi ovčími a kravskými syrmi
Karol Csernus ml.
Ak využijete príležitosť a navštívite našu vináreň, zabezpečíme Vám príjemne prežitý večer v rodinnej a pohodovej atmosfére s vínami výbornej kvality z vulkanického podložia. Veríme, že si vychutnáte harmóniu chutí v našich vínach, o ktorú sa snažíme po celý rok: staraním sa o vinič až po hotový produkt – nafľaškovanie kvalitného vína. Hlavnou témou večera sú samozrejme naše vína spojené s diskusiou, ktorá nás často zavedie aj špecifikám rôznych iných vinárskych oblastí Slovenska i do zahraničia. Snažíme sa, aby naša prezentácia a spoločná diskusia bola zaujímavá pre všetkých našich hostí a preto neoddeliteľnou súčasťou večera je aj adekvátny humor, často si aj zavtipkujeme. Budeme radi, ak prijmete naše pozvanie, naučte sa niečo nové o spracovaní hrozna a správne kroky pri degustácii vín. Príďte a zabudnite na problémy všedných dní.
