Borászatunk és szőlőterületeink Ipolynyék déli lejtőin terülnek el
Zöld Veltelini
2025
A Zöld Veltelini egy örökség számunkra, nagypapa dédnagypapával ültette ezeket a régi és sok próbát kiállt tőkéket. Az ültetvény mára egy biztos és kiegyensúlyozott termést hoz, mely szépen tükrözi az évjárat tulajdonságait melyből a legjobbat hozzuk ki minden évben a gravitációs szőlőfeldolgozással. A finom feldolgozással garantáljuk a szőlőből származó különleges karaktert, a vágott füves jegyeket, a fehér körtés gyümölcsösséget egy finom fehérborsos körítéssel, melyet a vulkanikus altalaj minerális íze tesz teljessé. A reduktív stílusa ellenére, nagyon szép 4-5 éves életút van előtte a palackban, ahol tovább fejlődik egy finom mézes karakter felé.
Zöld Veltelini 2025
száraz
- Kiskereskedelmi ár ÁFÁ-val: 15,00 €
- Limitált kiadás: 1327 palack
- Altalaj: Vulkanikus
- Dűlők: Őrhegy
- Szőlőterületek tengerszint feletti magassága: 250 m-től 320 m-ig
- Szőlőterületek kora: 60 év
- Tőke terhelés: 0,7 kg/tőke
- Szőlő szüreti must cukorfoka: 20 °NM
- Erjesztés: Vadélesztő kultúra
- Bor stílusa: Reduktív
- Alkohol: 12,00 %
- Összes sav: 6,21 g/l
- Extrakt: 16,4 g/l
- Cukor: 1,3 g/l
- Űrtartalom: 0,75 L
A régi tőkék ereje
Számunkra egy régi ültetvény felbecsülhetetlen értékkel bír az Őr hegyen. A szőlő már 18 méteres mélységbe növesztette a gyökérzetét, mely áthatol a szikla rétegek repedésein és hozzáfér a hegyben lévő karcvíz forrásokhoz. De a legjobb terméshez a szőlőnek szenvedni kell, mikor augusztus elején a szőlő már megnövesztette a bogyókat a megfelelő méretre, és átlép a gyümölcs beérlelésének a fázisába, jól jön a szárasság. Így a szőlőtőke rá van kényszerítve, hogy a sziklákban rejlő minerális anyagokban gazdag karc vizekből táplálkozzék, a fotoszintézis alatt előállított cukrot ezzel a vízzel szállítja át a levélből a bogyóba, így a cukor gyűjtés mellett a minerális íz jegyek koncentrációja is növekszik. Ezt a terroár ízt akkor kapjuk meg a borokban, ha csupán 3-4 fürtöt hagyunk tőkénként. A szőlő koncentrált gyümölcsösségének jegyeit és az altalaj hozzáadott értékét a legkíméletesebb módon a gravitációs szőlőfeldolgozással hozzuk el Önnek a poharába a harmónia fényében.
