Borászatunk és szőlőterületeink Ipolynyék déli lejtőin terülnek el

A természet ízei palackba zárva
Őr-hegy

Az Őr-hegy egy több millió éves mélytengeri vulkán. Ugyan ma már inaktív, de számos különböző kőzettel büszkélkedhet, többek között gránittal, andezittel, tufával, megkövesedett lávával és nem utolsó sorban vasérccel. A tengernek köszönhetően a vulkán felszínén egy sárgás üledékes réteg képződött, melyben az elhalt tengeri élőlények és növények mészkő réteget hoztak létre. Az említett kőzetek és vulkanikus rétegek remek savakat és mineralitást kölcsönöznek borainknak.

Id. Csernus Károly

Szőlőterületeink Ipolynyéken találhatóak. Több mint 10 féle bort készítünk, főleg fehér borokat, de kínálatunkban megtalálható a pezsgő, illetve egyik specialitásunk, a schiller is, valamint a legjobb évjáratokból vörösbort is készítünk. Filozófiánk a minőségi borkészítést és ügyfélkörünk igényes kiszolgálását tartja szem előtt. Ezért a bor előállítása nálunk a szőlő gondozásával indul, beleértve az oldalhajtások évenkénti levágását, a fürtválogatást, valamint a terméskorlátozást is. Nagyon fontosnak tartjuk a tőketerhelés visszaszorítását 0,5-1,0 kg közé, mivel így koncentrálódnak majd az ízek a szőlőbogyókban és végül a borban.

Borkínálatunk:

Rajnai Rizling 2023 – félszáraz
Sauvignon Blanc 2023 – száraz
Láva Cuvée 2023 – száraz
Peszeki Leányka 2023 – félszáraz
Zöld Veltelini 2023 – száraz
Battonage Chardonnay 2022 – száraz
Kékfankos SELECTION 2021 – száraz
Pirogránit – Rajnai Rizling 2022 - félszáraz
Pinot Blanc SELECTION 2022 – száraz
Battonage Chardonnay SELECTION 2022 – száraz
VULCANO Chardonnay 2022 – száraz
Orange Wine 2019 - száraz

Ifj. Csernus Károly

Nekünk, borászoknak fontos feladatunk, hogy borainkban minél jobban megőrizzük a természet alkotta ízeket illetve illatokat, és ezt a legkellemesebb formában tálaljuk borkedvelő fogyasztóinknak. Ezért kizárólag vadélesztőket használunk, melyek a szőlőbogyó héján alakulnak ki, és később reakcióba lépnek a pince baktérium kultúrájával. Így az erjedés alatt egyedi íz-és illatvilág jön létre, mely szépen visszatükrözi az adott évjárat jellegzetességeit.

A CSERNUS név alatt nem garantáljuk, hogy minden évben ugyanolyan bort készítünk, de azt igen, hogy biztosan ízleni fog.

Ajándék csomagjaink vállalkozó ügyfeleinknek

Örömmel mutatjuk be exkluzív ajándékcsomagunkat, melyet a minőség és az eredetiség védjegye alatt hoztunk létre. A doboz gondosan válogatott kézműves termékeket, és a Csernus borászat egyik prémium borát tartalmazza.

Ez az ajándékcsomag tökéletes lehetőséget biztosít arra, hogy kifejezze háláját és megbecsülését ügyfeleinek, üzleti partnereinek vagy szeretteinek. Ez nem csupán egy ajándék, hanem egyúttal egy élmény is, amely egy felejthetetlen utazást ígér a kulináris élvezetek világába.

Hisszük, hogy ez a csomag egy felejthetetlen élményt nyújt mindazoknak, akik a kóstolás során felfedezik azokat az egyedi ízeket és értékeket, melyeket gondos és elhivatott munkánk mögé rejtettünk el. Köszönjük megtisztelő bizalmát, és várjuk a jövőbeli együttműködést!

Bálint László

A Csernus családdal akkor találkoztam, amikor a budapesti WSET3 (Advanced) képzésen tanítottam őket. Néhány év múlva azzal kerestek meg, hogy segítsek összeállítani a Csernus Pince technológiáját és tanácsadóként támogassam őket a minőségi borkészítés felé vezető úton. Megtisztelőnek és egyben kihívásnak éreztem a felkérést!

Annak érdekében, hogy a szőlőt a legkíméletesebben dolgozzuk fel, az elmúlt három év alatt rendre lecseréltük a korábbi technológiát. Gravitációt kihasználva, kíméletes préseléssel dolgozzuk fel a szőlőt, az erjedést pedig spontán módon, csupán a hőmérséklet változtatásával kontrolláljuk. Remek borok születnek! Modern stílusú, a nemzetközi ízvilágnak megfelelő, emlékezetes palackok, melyekre már most büszkék lehetnek a tulajdonosok.

A Csernus pince a legjobb úton halad a nemzetközi stílus felé. Ipolynyék természeti adottságait kihasználva ez a csodás, még rejtőzködő termőhely hamarosan fel fog kerülni a borkedvelők térképére. Ezért dolgozunk nap mint nap!

Prestrige partnereink

Grand Hotel Kempinski
High Tatras *****
Grand Hotel Praha ****
Hotel Lomnica *****
Sky bar & restaurant
Castellum Café

Onyx műhely – 1 green michelin star
Costes Downtown – michelin guided
Natura Hill – michelin guided
Hotel Castellum Hollókő ****

További exportkereskedelmi célországaink:

Kristók-Csernus Nikolett

A csokoládé, mint az elegancia és a kifinomultság szimbóluma, már az aztékok ősi legendáiban is megjelenik. Ezt a kakaóbabból készült édességet sokszor gyógyszerként említik, amely táplál, felfrissíti az elmét és segít legyőzni a fáradtságot. Szeretnénk átadni Önöknek a csokoládé jótékony hatásait, s emellett egy felejthetetlen élményt, melyet borunkkal együtt kóstolva élhetnek át. Ahogy a borkészítés terén, itt is törekedtünk a minőségre és az ízek harmóniájára. Ez a sós, pörkölt mandulás, fehér csokoládé a battonage eljárással előállított borainkhoz készült. A bor mineralitása és a vajas, krémes ízvilága a csokoládé sós, pörkölt mandulás jellegével kiegészülve egy egységet alkot.

Chocolate White

Chocolate Red

A csokoládé, mint az elegancia és a kifinomultság szimbóluma, már az aztékok ősi legendáiban is megjelenik. Ezt a kakaóbabból készült édességet sokszor gyógyszerként említik, amely táplál, felfrissíti az elmét és segít legyőzni a fáradtságot. Szeretnénk átadni Önöknek a csokoládé jótékony hatásait, s emellett egy felejthetetlen élményt, melyet borunkkal együtt kóstolva élhetnek át. Ahogy a borkészítés terén, itt is törekedtünk a minőségre és az ízek harmóniájára. Ez a kakaóbbal és aszalt meggyel megszórt étcsokoládé kimondottan a hordós érlelésű Pinot noir borunkhoz készült. A meggyes feltét kihangsúlyozza a bor gyümölcsössègét, melyet a tört kakaóbab az édes irányba terel. A csokoládé lecsengèsèt a füst erősìti, ès megidèzi az ègetett barrique hordòk ìzèt.

Ajánlatot kérek

Miért krémes a Battonage Chardonnay? Hogyan készítjük spontán erjesztéssel az üde gyümölcsös borainkat, mint például a Peszeki Leánykát? Milyen most az aktuális borkínálatunk?