Borászatunk és szőlőterületeink Ipolynyék déli lejtőin terülnek el
Fehér Burgundi SELECTION
2023
A Fehér Burgundi egy ritka fajta, számunkra is különleges, mivel az Őr hegy legmagasabban fekvő 70 éves fehér szőlő ültetvényéről szüreteljük. Pár fürt van tőkénként, de minden évben becsülettel beérleli a szőlő a kevés termését, amit mi nagy tisztelettel és mély megbecsüléssel elfogadunk. Legjobb tudásunk szerint készítjük fel a bort az akácfa hordós érlelésre, melyet battonage eljárással formálunk és kerekítünk 12 hónap alatt. Mondhatni egy 3 arcú bort kapunk, megvan benne az akácfa zöldes kapros jegyeket tükröző hordófűszer jellege, a vulkanikus altalajból merített sós és minerális karakter, és egy kifinomult finesz egy krémes vajas testű ágyba bújtatva.
Fehér Burgundi SELECTION 2023
száraz
- Kiskereskedelmi ár ÁFÁ-val: 19,50 €
- Limitált kiadás: 1419 palack
- Altalaj: Vulkanikus
- Dűlők: Őrhegy
- Szőlőterületek tengerszint feletti magassága: 320 m-től 370 m-ig
- Szőlőterületek kora: 70 év
- Tőke terhelés: 0,5 kg/tőke
- Szőlő szüreti must cukorfoka: 22 NM
- Erjesztés: Vadélesztő kultúra
- Bor stílusa: Oxidatív
- Hordók típusa: 550 L Akácfa hordó
- Hordók márkája: Barrel AK
- Érlelés hossza: 12 hónap
- Alkohol: 13,00 %
- Összes sav: 5,84 g/l
- Extrakt: 25,0 g/l
- Cukor: 4,96 g/l
- Űrtartalom: 0,75 L
Miért akácfa hordó?
A Fehér Burgundi egy könnyedebb fajta, mint a Chardonnay. 2015-ben mikor megvásároltuk az új hordó garnitúránkat, epekedve vártuk a Fehér Burgundi csodáját az első töltésű barrique hordókban, de sajnos csalódnunk kellett mert túl erős volt a fa hatás. Tovább gondolkodtunk a fajta lehetőségein, illetve a saját stílusunk kialakításán, és így jutottunk el az ötletig, hogy akácfa hordókkal próbáljuk meg a csoda elérését. De a csodához szimplán nem elég az akácfa különleges ízkaraktere, hanem a harmóniára törekvésünk fényében nagyobb hordókban gondolkodtunk, ahol nem olyan erős a fa jelenléte. A könnyedebb Fehér Burgundi, mint egy finom nő, magára ölti a különböző kiegészítőket, hogy a legjobb formáját tudja hozni. Így öltöztettük fel finom zöldes kapros hordófűszerekbe, a régi tőkék által hangsúlyos vulkanikus sós és minerális ízjegyekbe, illetve a battonage krémes és vajas pongyolájába. Kóstold, érezd, gondolkodj rajta.
Junibor – Fiatal borászok egyesülete
Azzal a céllal alakult, hogy egy olyan közösséget hozzunk létre, amely a jövő borászgenerációjának szakmai fejlődését biztosítja. A legfontosabb számunkra, hogy egymást segítsük és ezáltal egyre jobb és a fogyasztók által szerethető borokat készítsünk. A saját tanulásunk és tovább fejlődésünk mellett nem titkoltan azt is szeretnénk, hogyha a saját generációnkat meg tudnánk szólítani a kulturált borfogyasztás és borkultúra ügyében, így nagy hangsúlyt fordítunk az ifjú borivókkal való kapcsolattartásra.
HONT – Regionális termék
A történelmi Hont vármegye területén gazdálkodunk, mely védjegy biztosítja a termék csak a Hont vármegyében termett szőlőből készül. Mi ezt a szabályzást tovább szigorítottuk magunkkal szemben, miszerint csak Ipolynyékről szüretelt szőlővel dolgozunk. Ezzel garantálva, hogy Ön a legjobbat kapja Hont vármegye kincséből, Ipolynyékről.
