Naše vinohrady a vinárstvo sa rozprestiera v obci Vinica
Rulandské Biele SELECTION
2023
Rulandské biele je pre nás vzácna a výnimočná odroda, pretože pochádza zo 70-ročnej plantáže bieleho hrozna, ktorá sa nachádza na najvyššom bode hory Stráž. Na stonke dozrieva niekoľko strapcov, no každý rok s úctou prijímame malú, no cťou dozretú úrodu. Víno pripravujeme podľa našich najlepších vedomostí na vyzrievanie v agátových sudoch, pričom sa mu venujeme starostlivosťou prostredníctvom battonáže po dobu 12 mesiacov. Výsledkom je víno s tromi tvárami: sudovým, korenistým charakterom s nádychom zelených kôprových tónov agátového dreva, slaným a minerálnym prejavom čerpaným zo sopečného podložia a rafinovanou delikatesou ukrytou v krémovo maslovom tele.
Rulandské Biele SELECTION 2023
suché
- Malo obchodná cena s DPH: 19,50 €
- Limitovaná séria: 1419 fliaš
- Podložie: Vulkanické
- Vinohradnícke mikroregióny: Őrhegy
- Nadmorská výška vinohradov: od 320 m do 370 m
- Rok vinohradov: 70 rokov
- Záťaž na koreň: 0,5 kg
- Cukornatosť hrozna pri zbere: 22 NM
- Kvasenie: Spontánne kvasenie
- Štýl vína: Oxidatívne
- Druh sudov: 550 L Agátový sud
- Značka sudov: Barrel AK
- Doba dozrievania: 12 mesiacov
- Alkohol: 13,00 %
- Celkové kyseliny: 5,84 g/l
- Extrakt: 25,0 g/l
- Cukor: 4,96 g/l
- Obsah: 0,75 L
Prečo agátový sud?
Rulandské biele je ľahšia odroda než Chardonnay. Keď sme si v roku 2015 kúpili novú sudovú súpravu, netrpezlivo sme očakávali zázrak Rulandskej bielej v barikových sudoch pri prvom naplnení. Bohužiaľ, zostali sme sklamaní, pretože efekt dreva bol príliš výrazný. Pokračovali sme v hľadaní možností pre túto odrodu a vývoji vlastného štýlu, až sme prišli na nápad skúsiť dosiahnuť zázrak pomocou agátových sudov. Špecifický chuťový charakter agátového dreva však sám o sebe nestačí na zázrak, a tak sme, v duchu našej túžby po harmónii, uvažovali o použití väčších sudov, kde prítomnosť dreva nie je taká silná. Rulandské biele, ako jemná žena, potrebuje rôzne doplnky, aby vynikla v svojej najlepšej podobe. Tak sme ho obliekli do jemného zeleného kôprového sudového korenia, sopečných slaných a minerálnych tónov zdôraznených starými viničmi a krémového maslového dresingu battonage. Ochutnajte, cíťte, premýšľajte o tom.
Junibor - Združenie mladých vinárov
Bolo založené s cieľom vytvoriť komunitu, ktorá zabezpečuje profesionálny rozvoj budúcej generácie vinárov. Najdôležitejšie je pre nás vzájomne si pomáhať a tvoriť stále lepšie vína, ktoré si konzumenti obľúbia. Okrem vlastnej edukácie a ďalšieho rozvoja nie je tajomstvom, že chceme osloviť aj našu generáciu a priblížiť jej kultivovanú konzumáciu a kultúru vína. Aj preto kladieme dôraz na udržiavanie kontaktu s mladými konzumentmi.
HONT - Regionálny produkt
Hospodárime na území historickej Hontianskej župy, ktorej ochranná známka zaručuje, že výrobok je vyrobený výlučne z hrozna dopestovaného v tomto regióne. Sami sme si toto pravidlo ešte sprísnili – pracujeme len s hroznom zozbieraným z našej vlastnej vinice. To vám zaručuje, že z pokladu Hontianskej župy – Vinice – dostanete to najlepšie.
