Borászatunk és szőlőterületeink Ipolynyék déli lejtőin terülnek el

Fossil Chardonnay
2023

A Fossil Chardonnay a borászatunk csúcs fehér bora, az újonnan ültetett chardonnay ültetvényünk szűztermés előtti termése, az igazán erős vesszők 1-2 fürt szőlővel ajándékoztak meg bennünket. A gravitációs feldolgozás során a présből a színlevet külön választottuk, külön erjesztettük majd Seguin Moro hordókban érleltük novemberig. Mint minden chardonnay-t, ezt is battonage lejárással készítjük. A korty roppant selymes, elegáns, az Atlanti óceán partján szárított francia tölgy magával ragadó vaníliás ízvilággal ruházta fel a chardonnay banános és mangós gyümölcsös karakterét, melyet tovább kerekít a krémes vajas ízvilág a hosszú lecsengésben. Büszkén mondhatjuk, hogy az Őrhegy legelegánsabb és magával ragadóbb fehér bora.

Fossil Chardonnay 2023
száraz

Kiskereskedelmi ár ÁFÁ-val: 22,50 €
Limitált kiadás: 1609 palack
Altalaj: Vulkanikus
Dűlők: Őrhegy
Szőlőterületek tengerszint feletti magassága: 250 m-től 300 m-ig
Szőlőterületek kora: 3 év
Tőke terhelés: 0,2 kg/tőke
Szőlő szüreti must cukorfoka: 24 NM
Erjesztés: Vadélesztő kultúra
Bor stílusa: Oxidatív
Hordók típusa: 300 – 500 L Barrique – 1. töltés
Hordók márkája: Seguin Moreau
Érlelés hossza: 9 hónap
Alkohol: 13,50 %
Összes sav: 4,6 g/l
Extrakt: 20,3 g/l
Cukor: 1,95 g/l
Űrtartalom: 0,75 L

Seguin Moreau – a hordók Royce Royce-a

Nem hiába vívta ki magának a Seguin Moreau a világban a hordókészítők Royce Royce-a hírnevet, mivel a hordó készítésben a leg innovatívabb megoldásokkal állnak az élen, például gömb alakú hordót készítettek. A mi munkásságunkat az Aqua-flex eljárással készült hordóikkal támogatják, a Richelieu erdőből válogatott tölgy alapanyagot az Atlanti óceán partján szárítják 3 évig hideg sós párás és szeles körülmények között, mely más ízvilágot hoz ki a tölgyfából, mint a Magyarországon szárított fa alapanyagban kialakul interkontinentális körülmények alatt. A pörkölést digitális és automatizált pörkölő kamrában végzik, mely eljárás után a forró hordókat jeges vízbe mártják, és a hősokk hatására a fa pórusszerkezete összehúzódik. Majd így erősítik rá az abroncsokat, hogy sűrűbb szálszerkezet formájában tartsa a hordót. Számunkra ez a chardonnay érlelése alatt üdébb, gyümölcsösebb karaktert eredményez, melyet a végtelen elegancia jegyében kiegészít egy finom vaníliás és enyhén füstös karakter.

Junibor – Fiatal borászok egyesülete

Azzal a céllal alakult, hogy egy olyan közösséget hozzunk létre, amely a jövő borászgenerációjának szakmai fejlődését biztosítja. A legfontosabb számunkra, hogy egymást segítsük és ezáltal egyre jobb és a fogyasztók által szerethető borokat készítsünk. A saját tanulásunk és tovább fejlődésünk mellett nem titkoltan azt is szeretnénk, hogyha a saját generációnkat meg tudnánk szólítani a kulturált borfogyasztás és borkultúra ügyében, így nagy hangsúlyt fordítunk az ifjú borivókkal való kapcsolattartásra.

HONT – Regionális termék

A történelmi Hont vármegye területén gazdálkodunk, mely védjegy biztosítja a termék csak a Hont vármegyében termett szőlőből készül. Mi ezt a szabályzást tovább szigorítottuk magunkkal szemben, miszerint csak Ipolynyékről szüretelt szőlővel dolgozunk. Ezzel garantálva, hogy Ön a legjobbat kapja Hont vármegye kincséből, Ipolynyékről.