Borászatunk és szőlőterületeink Ipolynyék déli lejtőin terülnek el
Pirogránit
2023
A Pirogránit egy egyedi élményt nyújt, még egy sosem látott arcát mutatja meg nekünk a Rajnai Rizling a különleges Pirogránit golyókban érlelve. Az amfóra lélegzőképessége előcsalogatja a Rizling petróleumos jegyeit, de mindvégig hagyja még ott lappangani a kandírozott narancsos gyümölcsös jegyeket. A kortyban szép teltséget mutat és érett jegyeket, melyet egy nyugodt széles savkészlet kíséretében prezentál. A savakat az erjedésből visszamaradt cukor harmonizálja, mellyel tovább játszik a vulkanikus altalaj sós lecsengése. Nagyon hosszú finesz tartja hosszasan a szánkban a korty ízét, mely elgondolkodtat hogyan is születhetett ilyen csoda a Kárpát medencében.
Pirogránit 2022
félszáraz
- Kiskereskedelmi ár ÁFÁ-val: 19,50 €
- Limitált kiadás: 2013 palack
- Altalaj: Vulkanikus
- Dűlők: Őrhegy, Pacso, Hugyika
- Szőlőterületek tengerszint feletti magassága: 250 m-től 300 m-ig
- Szőlőterületek kora: 40 év
- Tőke terhelés: 0,8 kg/tőke
- Szőlő szüreti must cukorfoka: 20,5 NM
- Erjesztés: Vadélesztő kultúra
- Bor stílusa: Oxidatív
- Amfóra típusa: 250 L Pirogránit golyó
- Érlelés hossza: 10 hónap
- Alkohol: 11,50 %
- Összes sav: 7,17 g/l
- Extrakt: 25,5 g/l
- Cukor: 6,7 g/l
- Űrtartalom: 0,75 L
Pirogránit golyók
A Pirogránit golyókat Olaszországban készítik, fehér agyagot kevernek gránit porral és mésszel, majd golyó formára vibrálják a megfelelő tömörség érdekében és háromszor magasabb hőmérsékleten égetik, mint a klasszikus agyag amforákat. Különleges tulajdonsága a mikro oxidáció, ha a hordóval hasonlítom össze, csupán egy harmada a lég áteresztő képessége. Ez teszi lehetővé, hogy könnyedebb testű bort érleljünk benne. Azzal, hogy a golyó nem ad a borhoz vaníliás és füstös ízeket, illetve nincs tannin beoldódás, engedi a Rajnai Rizlinget egy sokkal magasabb szintre kibontakozni a 12 hónapos érlelés alatt. Teoretikusan ezt az állapotot palackban 5 évig tart elérni. A csodának még nincs vége, mivel a golyóban van egy kis mészkő is, mely kapcsolata a borral felerősíti a sós és minerális karaktert a vulkanikus altalajból. Tehát a borban lévő maradék cukrot nem csak a savak tartják kordában, de beszáll a ringbe a savak oldalán a terrori jegy is. Egy egyedi dolgot csináltunk, előttünk a Kárpát medencében senki sem játszott így a Rajnai Rizlinggel. Kóstold meg, legyen a tiéd ez az egyedi élmény.
Junibor – Fiatal borászok egyesülete
Azzal a céllal alakult, hogy egy olyan közösséget hozzunk létre, amely a jövő borászgenerációjának szakmai fejlődését biztosítja. A legfontosabb számunkra, hogy egymást segítsük és ezáltal egyre jobb és a fogyasztók által szerethető borokat készítsünk. A saját tanulásunk és tovább fejlődésünk mellett nem titkoltan azt is szeretnénk, hogyha a saját generációnkat meg tudnánk szólítani a kulturált borfogyasztás és borkultúra ügyében, így nagy hangsúlyt fordítunk az ifjú borivókkal való kapcsolattartásra.
HONT – Regionális termék
A történelmi Hont vármegye területén gazdálkodunk, mely védjegy biztosítja a termék csak a Hont vármegyében termett szőlőből készül. Mi ezt a szabályzást tovább szigorítottuk magunkkal szemben, miszerint csak Ipolynyékről szüretelt szőlővel dolgozunk. Ezzel garantálva, hogy Ön a legjobbat kapja Hont vármegye kincséből, Ipolynyékről.
