Naše vinohrady a vinárstvo sa rozprestiera v obci Vinica
Pirogránit
2023
Pirogránit ponúka výnimočný zážitok – Rizling rýnsky sa v ňom ukazuje v podobe, akú sme doteraz nepoznali. Dozrieva v špeciálnych keramických guľách z pirogranitového materiálu. Priedušnosť amfory zvýrazňuje typické ropné tóny rizlingu, no zároveň zachováva elegantné nuansy kandizovaného pomaranča.V každom dúšku cítiť príjemnú plnosť a vyzreté vrstvy chutí, ktoré sprevádza tichá, ale široká škála kyselín. Tie dokonale vyvažujú zvyškový cukor po fermentácii, pričom celý zážitok umocňujú slané podtóny vulkanického podložia.Výrazná a dlhotrvajúca finesa udrží chuť vína na jazyku ešte dlho po prehltnutí – až sa človek zamyslí, ako sa mohol takýto zázrak zrodiť práve v Karpatskej kotline.
Pirogránit 2023
polosuché
- Malo obchodná cena s DPH: 19,50 €
- Limitovaná séria: 2013 fliaš
- Podložie: Vulkanické
- Vinohradnícke mikroregióny: Őrhegy, Pacso, Hugyika
- Nadmorská výška vinohradov: od 250 m do 300 m
- Rok vinohradov: 40 rokov
- Záťaž na koreň: 0,8 kg
- Cukornatosť hrozna pri zbere: 20,5 NM
- Kvasenie: Spontánne kvasenie
- Štýl vína: Oxidatívne
- Druh amforu: 250 L Pirogránitové Guľe
- Doba dozrievania: 10 mesiacov
- Alkohol: 11,50 %
- Celkové kyseliny: 7,17 g/l
- Extrakt: 25,5 g/l
- Cukor: 6,7 g/l
Pirogránitové gule
Pirogránitové gule sa vyrábajú v Taliansku. Biela hlina sa zmieša so žulovým práškom a vápnom, následne sa pre správnu kompaktnosť rozvibruje do tvaru gule a vypáli sa pri teplote trikrát vyššej, než je obvyklé pri klasických hlinených amforách. Ich výnimočnosť spočíva v mikrooxidácii – ak by sme ju porovnali so sudmi, priepustnosť vzduchu je len tretinová. Vďaka tomu v nich možno vyzrievať vína s jemnejším telom.Keďže gule vínu neodovzdávajú vanilkové, či dymové tóny a nedochádza ani k uvoľňovaniu trieslovín, umožňujú Rizlingu rýnskemu rozvinúť sa počas 12-mesačného zrenia do oveľa vyššej komplexnosti. Stav, ktorý by sa vo fľaši prirodzene dosiahol až po približne piatich rokoch, tak môžeme vďaka guľovým amforám zažiť skôr. A zázrak tým nekončí. Vďaka obsahu vápenca v materiáli gule sa vo víne ešte viac zvýrazní slaný a minerálny charakter pochádzajúci zo sopečného podložia. Zvyškový cukor zároveň vyvažuje kyseliny, zatiaľ čo samotné kyseliny sú podporené výraznými znakmi terroiru. Podaril sa nám unikát – v Karpatskej kotline sa s Rizlingom rýnskym ešte nikto takto neodvážil experimentovať. Vyskúšajte ho aj vy a doprajte si tento jedinečný zážitok.
Junibor - Združenie mladých vinárov
Bolo založené s cieľom vytvoriť komunitu, ktorá zabezpečuje profesionálny rozvoj budúcej generácie vinárov. Najdôležitejšie je pre nás vzájomne si pomáhať a tvoriť stále lepšie vína, ktoré si konzumenti obľúbia. Okrem vlastnej edukácie a ďalšieho rozvoja nie je tajomstvom, že chceme osloviť aj našu generáciu a priblížiť jej kultivovanú konzumáciu a kultúru vína. Aj preto kladieme dôraz na udržiavanie kontaktu s mladými konzumentmi.
HONT - Regionálny produkt
Hospodárime na území historickej Hontianskej župy, ktorej ochranná známka zaručuje, že výrobok je vyrobený výlučne z hrozna dopestovaného v tomto regióne. Sami sme si toto pravidlo ešte sprísnili – pracujeme len s hroznom zozbieraným z našej vlastnej vinice. To vám zaručuje, že z pokladu Hontianskej župy – Vinice – dostanete to najlepšie.
