Naše vinohrady a vinárstvo sa rozprestiera v obci Vinica

Fossil Chardonnay
2023

VULCANO Chardonnay sľubuje priniesť do nášho pohára jedinečný charakter výnimočného ročníka. Na výrobu vína sme použili sudy s prvou náplňou, vyrobené z dreva, ktoré debnár sušil tri roky. Sudy pre nás vybrali z pohoria Börzsöny – z dubu starého viac ako 100 rokov, pestovaného na sopečnom podloží. V prvom roku zrením tieto sudy priniesli komplexnosť chuti a uvoľnili energiu vyplývajúcu zo storočných skúseností života, ktorá nesie v sebe chuť spiacej sopky, doplnenú jemnou eleganciou battonážneho procesu. Je to dôstojná voľba k top vínu každého večera, ktorá vás prenesie na úplne inú úroveň života.

Fossil Chardonnay 2023
suché

Maloobchodná cena s DPH: 22,50 €
Limitovaná séria: 1 609 fliaš
Podložie: vulkanické
Vinohradnícke mikroregióny: Őrhegy
Nadmorská výška vinohradov: od 250 m do 300 m n. m.
Vek vinohradov: 3 roky
Záťaž na koreň: 0,2 kg
Cukornatosť hrozna pri zbere: 24 °NM
Kvasenie: spontánne
Štýl vína: oxidatívny
Druh sudov: 300 – 500 l barrique – 1. plnenie
Značka sudov: Seguin Moreau
Doba dozrievania: 9 mesiacov
Alkohol: 13,50 %
Celkové kyseliny: 4,6 g/l
Extrakt: 20,3 g/l
Zvyškový cukor: 1,95 g/l
Objem: 0,75 l

Seguin Moreau – Rolls-Royce medzi sudmi

Nie nadarmo si Seguin Moreau vyslúžil povesť Rolls-Roycu medzi výrobcami sudov – stoja na čele inovácií vo svete bednárstva. Ich najnovším výtvorom je napríklad guľový sud s motorickým otáčaním: Galileoak – guľový sud. Našu prácu podporujú sudy vyrobené technológiou Aqua-flex. Dubové drevo pochádza zo starostlivo vybraných stromov z lesa Richelieu a suší sa tri roky na pobreží Atlantického oceánu – v chladnom, slanom, vlhkom a veternom prostredí. Tieto podmienky zásadne ovplyvňujú chuťový profil dreva v porovnaní so sušením v kontinentálnych podmienkach, napríklad v Maďarsku. Proces vypaľovania prebieha v digitálne riadenej a automatizovanej komore. Po vypaľovaní sa horúce sudy ponoria do ľadovej vody – teplotný šok spôsobí zmrštenie pórov dreva. Následne sa upevnia obruče, aby sud držal pevnejšie a mal hustejšiu vláknitú štruktúru.Pre nás tento spôsob výroby počas zrenia Chardonnay prináša sviežejší a ovocnejší charakter vína, ktorý je v duchu nekonečnej elegancie doplnený jemnými tónmi vanilky a ľahkým nádychom dymu.

Junibor - Združenie mladých vinárov

Bolo založené s cieľom vytvoriť komunitu, ktorá zabezpečuje profesionálny rozvoj budúcej generácie vinárov. Najdôležitejšie je pre nás vzájomne si pomáhať a tvoriť stále lepšie vína, ktoré si konzumenti obľúbia. Okrem vlastnej edukácie a ďalšieho rozvoja nie je tajomstvom, že chceme osloviť aj našu generáciu a priblížiť jej kultivovanú konzumáciu a kultúru vína. Aj preto kladieme dôraz na udržiavanie kontaktu s mladými konzumentmi.

HONT - Regionálny produkt

Hospodárime na území historickej Hontianskej župy, ktorej ochranná známka zaručuje, že výrobok je vyrobený výlučne z hrozna dopestovaného v tomto regióne. Sami sme si toto pravidlo ešte sprísnili – pracujeme len s hroznom zozbieraným z našej vlastnej vinice. To vám zaručuje, že z pokladu Hontianskej župy – Vinice – dostanete to najlepšie.