Borászatunk és szőlőterületeink Ipolynyék déli lejtőin terülnek el

A Battonage Chardonnay lelkét a hordós érlelés biztosítja, melyet 12 hónapon át simogatunk battonage eljárással. A hordó választás sosem egyszerű a fehér borok terén, mivel mindegyik hordó 12 hónapos érlelés alatt egy egyedi karaktert hoz ki az adott évjáratból. A hordókat a fa alapanyag termőhelye alapján választjuk meg. A Zemplényi tölgy pórusosabb, ritkább szálszerkezetű fa alapanyag, mely több oxigént enged a hordóba az érlelés során, így az adott bor érettebb, kerekebb és krémesebb karakterk hoz majd a házasításba. De minden éremnek két oldala van, a kerek karakter mellé kell egy szikrázóbb, tűzről pattant, gyümölcsös elem is, hogy a végső harmónia kialakuljon. Ezt a hatást például vulkanikus altalajon termett fából készült hordókban érjük el, mely a talaj zordabb tulajdonságai és az erdő kitettsége révén sűrűbb szálszerkezetű fát terem, így a bor érlelés alatt kevesebb oxigént kap, ezáltal tud lendületes maradni, gyümölcsösebb, tüzesebb. A két stílust a Battonage Chardonnay borunknál úgy házasítsuk, hogy a végeredményben harmóniába kerüljön a krémes vajas ízvilág a hordófűszerek által hozott elegáns füstös és vaníliás ízvilág. Egy olyan bort alkotunk mely lekifejezőbben átadja Önnek a battonage világát a harmónia fényében.