Naše vinohrady a vinárstvo sa rozprestiera v Obci Vinica
Battonage Chardonnay
2023
Battonage je životný štýl, jemný kal v sudoch miešavame každý týždeň počas 12 mesiacov a vďaka tomu sa z odumretej kultúry kvasiniek uvoľňuje krémová, maslová chuť. Pracujeme so sudmi od maďarských debnároch, tri štvrtiny vína dozrievalo v 6-7-ročných sudoch od Barna Szegedi a Attila Dózsa a jedna štvrtina dozrievala v prvoplniacich sudoch Kádár Hungary. Použité a nové sudy poskytujú elegantný vanilkový a jemne dymový charakter, ktorý sa krásne splýva s chuťou južného ovocia zrelého manga a banánovým charakterom z odrody chardonnay. Víno sa vyznačuje predovšetkým harmóniou a eleganciou s krémovým, maslovým telom.
Battonage Chardonnay 2023
suché
- Malo obchodná cena s DPH: 15,00 €
- Limitovaná séria: 4238 fliaš
- Podložie: Vulkanické
- Vinohradnícke mikroregióny: Hugyika, Pacso, Őrhegy, Malom megett
- Nadmorská výška vinohradov: od 250 m do 350 m
- Rok vinohradov: 40 rokov
- Záťaž na koreň: 0,8 kg
- Cukornatosť hrozna pri zbere: 22 NM
- Kvasenie: Spontánne kvasenie
- Štýl vína: Oxidatívne
- Druh sudov: 3/4 Barrique 225 L – 7. plnenie, 1/4 Barrique 220 – 2. plnenie
- Značka sudov: Dósa Attila, Barrel AK, Kádár Hungary
- Doba dozrievania: 12 mesiacov
- Alkohol: 13,00 %
- Celkové kyseliny: 5,25 g/l
- Extrakt: 18,2 g/l
- Cukor: 1,08 g/l
- Obsah: 0,75 L
Duša Battonage Chardonnay
Dušu Battonage Chardonnay vytvára zrenie v sudoch a získavame ju počas 12 mesiacov pomocou procesu battonage. Výber suda pri bielych vínach nikdy nie je jednoduchý, pretože každý sud počas 12-mesačného zrenia získava jedinečný charakter daného ročníka. Sudy vyberáme podľa miesta pôvodu drevnej suroviny. Dub Zemplényi je drevený materiál s pórovitejšou štruktúrou vlákien, ktorá pri zrení prepúšťa do suda viac kyslíka, takže dané víno vnesie do kupáže vyzretejšie, guľatejšie a krémovejšie charaktery. Ale každá minca má dve strany, na vytvorenie výslednej harmónie potrebujeme viac iskrivý, ohnivý, ovocný prvok. Tento efekt sa dosiahne napríklad v sudoch vyrobených z dreva pestovaného na sopečnom podloží, ktoré vďaka drsnejším vlastnostiam pôdy a expozícii lesa produkuje drevo s hustejšou štruktúrou vlákien, takže víno dostáva menej kyslíka počas zrenia, a tak môže zostať živšie, ovocnejšie a ohnivejšie. Pri našom víne Battonage Chardonnay kombinujeme dva štýly tak, aby smotanová, maslová príchuť ladila s elegantnou dymovou a vanilkovou príchuťou, ktoré prinášajú korenia v sude. Vytvárame víno, ktoré vám výraznejšie sprostredkuje svet battonage vo svetle harmónie.
Junibor - Združenie mladých vinárov
Bolo založené s cieľom vytvoriť komunitu, ktorá zabezpečuje profesionálny rozvoj budúcej generácie vinárov. Najdôležitejšie pre nás je pomáhať si a robiť tak stále lepšie vína, ktoré si konzumenti obľúbia. Okrem vlastnej edukácie a ďalšieho rozvoja nie je tajomstvom, že chceme osloviť aj vlastnú generáciu vo veci kultivovanej konzumácie vína a kultúry vína, preto kladieme veľký dôraz na udržiavanie kontaktu s mladými konzumentmi vína.
HONT - Regionálny produkt
Hospodárime na území historickej župy Hont, ktorej ochranná známka zaisťuje, že výrobok je vyrobený len z hrozna dopestovaného v župe Hont. Sami sme si ešte sprísnili toto nariadenie, podľa ktorého pracujeme len s hroznom zozbieraným z Vinice. To vám zaručí, že z pokladu Hontskej župy, Vinice, dostanete to najlepšie.
