Borászatunk és szőlőterületeink Ipolynyék déli lejtőin terülnek el
Chardonnay
2025
A Chardonnay-t tőlünk sokan csak Battonage eljárással készült módon ismerik, de a Chardonnay-t ugyan úgy el lehet készíteni egy üdébb kerek déligyümölcsös stílusban. Mondhatni a Chardonnay olyan mint a kártya játékban a Jolly Joker, mindenhol megterem és mindenütt a maga nemében a régiót és az égtájat reprezentáló stílust képviseli, ezért mondhatni 1000 arca van. Ipolynyéken egyedi déligyümölcsös karaktert hoz, egy kis finom, lágy kerek teltséggel kényeztet bennünket. Egy bor ami megsimogat.
Chardonnay 2025
száraz
- Kiskereskedelmi ár ÁFÁ-val: 15,00 €
- Limitált kiadás: 2941 palack
- Altalaj: Vulkanikus
- Dűlők: Hugyika, Pacso, Őrhegy, Malom megett
- Szőlőterületek tengerszint feletti magassága: 250 m-től 350 m-ig
- Szőlőterületek kora: 40 év
- Tőke terhelés: 0,8 kg/tőke
- Szőlő szüreti must cukorfoka: 22 °NM
- Erjesztés: Vadélesztő kultúra
- Bor stílusa: Reduktív
- Alkohol: 13,50 %
- Összes sav: 5,4 g/l
- Extrakt: 17,2 g/l
- Cukor: 1,2 g/l
- Űrtartalom: 0,75 L
A bor és a Fossília kapcsolata
Ipolynyék talajösszetételét erősen meghatározza a Pannon tenger üledéke, mely 200 millió éves fossíliákban és kagylókban gazdag lelőhely. A talajréteg első 3-8 méteres rétege a tengeri üledék, mely átlagon felüli mészkő tartalommal bír. A szőlő a tengeri üledékbe gyökeredzik bele, majd azt áthatolva éri el a vulkanikus rétegeket. A gyökérzet majd minden méterben oldal gyökérzetet hajt, mellyel biztosítja azt, hogy minden talajrétegből fel tudja venni a számára fontos nyomelemeket a víz segítségével. Így a mészkő is meghatározó tényező, mely kihat a szőlő savtartalmára és íz jegyeinek fejlődésére. A Chardonnay esetében a teljes érésben lévő szőlő már egzotikus gyümölcsös jegyekkel bír, melyhez elegáns savkép párosul, mely elegánsan tartja és támogatja a citrusos ízvilágot. Minden korty borban ott van a Pannon tenger öröksége, élvezzék Ipolynyék egyedülálló karakterét.
